De T-bone steak is een klassieke en robuuste steak, beroemd om zijn karakteristieke T-vormige bot dat het vlees scheidt in twee delen: het malse filetstuk en de smakelijke entrecôte. Dit stuk rundvlees biedt het beste van beide werelden: een zachte en sappige textuur met een rijke, volle smaak. Perfect voor grillen of bakken, de T-bone steak is ideaal voor vleesliefhebbers die van een stevige maaltijd houden.
-
Voorbereiding: Haal de T-bone steak 30 minuten voor het koken uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur komt. Dep het vlees droog met keukenpapier en kruid het royaal met zout en peper, of gebruik een kruidenmix naar keuze.
-
Verhit de grill of pan: Verhit de grill of een zware koekenpan op hoog vuur. Voeg een beetje olie toe als je een pan gebruikt.
-
Grillen of bakken: Leg de T-bone steak op de hete grill of in de pan. Grill of bak de steak 3-4 minuten aan elke kant voor medium-rare.
-
Inderect grillen (optioneel): Voor een gelijkmatige garing kun je de steak na het aanbraden verplaatsen naar een koeler deel van de grill om verder te garen zonder dat de buitenkant te snel verbrandt.
-
Rusttijd: Laat de T-bone steak 5-10 minuten rusten na het bakken of grillen, zodat de sappen zich kunnen verdelen. Snijd de steak tegen de draad in voor de beste textuur.
Geniet van een heerlijke T-bone steak!
-
Rare: 48-50°C (zeer rood, koel in het midden)
-
Medium-rare: 50-54°C (roze, sappig in het midden)
-
Medium: 54°C (lichter roze, wat steviger)
-
Medium-well: 58-60°C (lichtjes rosé, goed doorbakken)
-
Well done: 62°C+ (doorbakken, geen roze meer)
Gebruik een vleesthermometer om de gewenste gaarheid te bereiken en laat de steak na het bakken rusten. Heeft u een groot stuk vlees? Dan kan dit rusten tot 15 minuten, kleinere stukken zoals een biefstukje hebben aan 2-3 minuten rusten voldoende.
