Schenkel met Been

Schenkel is een stuk vlees afkomstig van de poot van het rund, waarin het bot nog aanwezig is. Dit vlees is bijzonder geschikt voor het maken van stevige stoofschotels of soepen, omdat het langzaam gegaard moet worden om het vlees mals en smaakvol te maken. Het bot geeft extra smaak aan de bouillon en zorgt voor een rijke, diepe smaak in gerechten. Schenkel wordt vaak gebruikt in de traditionele keuken voor gerechten die een langere kooktijd vereisen.