Tomahawk Steak

1. Voorbereiding: Haal de Tomahawk steak minstens 30 minuten voor het bakken uit de koelkast, zodat het vlees op kamertemperatuur komt. Dep het vlees droog met keukenpapier.

2. Kruiden: Kruid de steak royaal met zout, peper en eventueel knoflookpoeder of een kruidenmix naar keuze. Masseer de kruiden goed in het vlees voor een intense smaak.

3. Verhit de grill of pan: Verhit de grill of een zware koekenpan op hoog vuur. Zorg dat de pan goed heet is voordat je de steak toevoegt.

4. Aanbraden: Leg de steak op de hete grill of in de pan en bak de Tomahawk steak 2-3 minuten aan elke kant om een mooie korst te krijgen. Voor een grill kun je de steak direct op de hittebron leggen, maar voor een pan kun je ook een beetje olie gebruiken.

5. Indirecte hitte: Zet de steak na het aanbraden op een lagere temperatuur (of verplaats naar een koeler deel van de grill) en laat het vlees verder garen tot de gewenste gaarheid. Dit kan 10-15 minuten duren, afhankelijk van de dikte van de steak en hoe doorbakken je deze wilt.

6. Rusttijd: Laat de steak na het bakken 5-10 minuten rusten onder aluminiumfolie, zodat de sappen zich goed kunnen verdelen. Snijd de Tomahawk steak tegen de draad in voor de beste textuur en smaak.

Serveer de steak met je favoriete bijgerechten en geniet van een ware smaakbeleving!

• Rare: 48-50°C (zeer rood, koel in het midden)

• Medium-rare: 50-54°C (roze, sappig in het midden)

• Medium: 54°C (lichter roze, wat steviger)

• Medium-well: 58-60°C (lichtjes rosé, goed doorbakken)

• Well done: 62°C+ (doorbakken, geen roze meer)

Gebruik een vleesthermometer om de gewenste gaarheid te bereiken en laat de steak na het bakken rusten. Heeft u een groot stuk vlees? Dan kan dit rusten tot 15 minuten, kleinere stukken zoals een biefstukje hebben aan 2-3 minuten rusten voldoende.